手作り大好き日記

バゲット （少しのイースト）

今日、焼いたバゲット。

◎粉…エペ
◎加水…６５%

やはりクープはイマイチやな。（；￣Д￣）
４本のクープを入れて、開いたのは３本。
難しいわ。


初めて自動のフランスパンコースで焼いてみたけど、やはり焼き色が薄いなぁ。
中の気泡もイマイチ。
次からはもう少し水分を増やそう。

バゲット (少しのイースト)

いつ作ったか分からないけど、だいぶ前に作ったバゲット。
焼き色がつきにくくて気に入らないねん。(-”-；)
新しいオーブンは、前のオーブンと比べるとパワーが弱いように感じます。


中の気泡はいい感じでしょ。(*≧3≦)

パンケーキ

パンケーキプレートを買うたので、早速パンケーキを作ってみたよ。笑

いろんな石鹸

ご無沙汰してしまいましたっ。(^▽^;)

娘がいろんな石鹸を作ったので、写真アップしますね。


↑カモミールの石鹸。
なんか葉っぱ臭い。（＾▽＾;）


↑ハチミツとオレンジバターの石鹸。
オレンジバターの甘酸っぱい香りに癒されます。（●＾o＾●）

石けんのレシピ絵本

前田 京子 / 主婦と生活社

冬のサンシャインバーレシピの石鹸。
香りはレモン、オレンジ、イランイランをつけました。

餃子まん

ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary

門間 みか / 集英社

昨日の餃子の餡が余ってしまったので、餃子まんを作りました。(*≧3≦)


豆板醤を入れたので、ピリッとします。
美味しかったよ。

バースデーケーキ

今日は息子のお誕生日です。
１７歳になりました。

息子のリクエストでいちごショートケーキを作りました。
いちごショートやと生クリームがたくさん要るので、ロールケーキはどう？？って言うたんやけど…
嫌や、いちごショートがいいやって。
生クリームが足りなかったので、息子が買いに行ってくれたわよ。(*^m^*) ムフッ


デコレーションってホンマ難しい。(^▽^；)
生クリーム混ぜすぎて、艶のないボソボソクリームになってしまいました。
やり直すのが面倒なのでそのまんまに…。(^_^; ｱﾊﾊ…

デコレーションはあれやけど…
ケーキそのものがすごく美味しかったです。

新しいビストロちゃんで焼いたんだよ。
スチームも使ったので、しっとりふわふわです。

少しのイーストで作るパン 牛乳パン

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

高橋 雅子 / PARCO出版

牛乳で捏ねたシンプルパン。
大好きなパンの一つです。(o^-^o)

新しいビストロちゃんで焼きました。
レシピ通りやと焼き色が薄いので、１０度上げて焼いてみました。
こんがりいい色に出来たわ。


250ｇの粉に対して３等分にしたので、結構大きいパンです。
どうやって食べようかな。(*≧3≦)

食パン (セミドライイースト)

5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り (タツミムック)

大塚 せつ子 / 辰巳出版

この本でパンを作るの２回目やねん。
前のビストロちゃんで焼いたんやけど…
なかなか焼き色がつかなくて白いままのパンになってしまいました。
何度も焼いても白いまま。
オーブン掃除しても白いまま。
原因がわからん。
パワーが落ちたのかな。

↗この食パンは新しいビストロちゃんで焼いたんです。
焼き色が薄くて気に入らんわ。
次から温度を上げてみよう。

オーブンの癖を掴むの難しいわ。


すごいひび割れでしょ。

少しのイーストで作るパン ●金ごまのクッペ●

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

佐原 文枝 / 主婦と生活社

黒ごまのクッペ→金ごまのクッペ、自家製酵母→少しのイーストに置き換えて作ってます。

新しいビストロちゃんの癖をつかむため、練習です。
こないだ焼き色が薄かったので、
今日は高めの温度で予熱してみました。
２８０度予熱→２３０度に下げて１５分焼成。
これ位がちょうど良いかな。


金ごまの香ばしい香りがしてきます。
美味しそう。
明日の朝が楽しみです。

少しのイーストでバゲット

ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック (少しのイーストでつくるパン3)

高橋 雅子 / PARCO出版

新しいビストロちゃんでバゲットを焼いてみた。

予熱２６０度→２３０度に下げて１７分焼成。
焼き色が薄かったので追加３分焼きました。

前のビストロの方が火力強かったような…。
おんなじビストロなのにね。


久々のバゲット…
やっぱりバゲットは美味しいね～。