手作り大好き日記

megu510.exblog.jp
ブログトップ

タグ:少しのイーストで作るパン ( 45 ) タグの人気記事


2011年 10月 04日

バゲット (少しのイースト)

a0157445_18283810.jpg

今日、焼いたバゲット。

◎粉…エペ
◎加水…65%

やはりクープはイマイチやな。(; ̄Д ̄)
4本のクープを入れて、開いたのは3本。
難しいわ。

a0157445_18284643.jpg

初めて自動のフランスパンコースで焼いてみたけど、やはり焼き色が薄いなぁ。
中の気泡もイマイチ。
次からはもう少し水分を増やそう。
[PR]

by lovelovelove65113 | 2011-10-04 18:45 | フランスパン
2011年 10月 03日

バゲット (少しのイースト)

a0157445_6302750.jpg

いつ作ったか分からないけど、だいぶ前に作ったバゲット。
焼き色がつきにくくて気に入らないねん。(-”-;)
新しいオーブンは、前のオーブンと比べるとパワーが弱いように感じます。

a0157445_6361217.jpg

中の気泡はいい感じでしょ。(*≧3≦)
[PR]

by lovelovelove65113 | 2011-10-03 07:17 | フランスパン
2011年 03月 22日

少しのイーストで作るパン 牛乳パン

a0157445_2371882.jpg

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

高橋 雅子 / PARCO出版


牛乳で捏ねたシンプルパン。
大好きなパンの一つです。(o^-^o)

新しいビストロちゃんで焼きました。
レシピ通りやと焼き色が薄いので、10度上げて焼いてみました。
こんがりいい色に出来たわ。

a0157445_2372580.jpg

250gの粉に対して3等分にしたので、結構大きいパンです。
どうやって食べようかな。(*≧3≦)
[PR]

by lovelovelove65113 | 2011-03-22 23:18 | 牛乳パン
2011年 03月 17日

少しのイーストで作るパン ●金ごまのクッペ●

a0157445_21182031.jpg

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

佐原 文枝 / 主婦と生活社


黒ごまのクッペ→金ごまのクッペ、自家製酵母→少しのイーストに置き換えて作ってます。

新しいビストロちゃんの癖をつかむため、練習です。
こないだ焼き色が薄かったので、
今日は高めの温度で予熱してみました。
280度予熱→230度に下げて15分焼成。
これ位がちょうど良いかな。

a0157445_21182889.jpg

金ごまの香ばしい香りがしてきます。
美味しそう。
明日の朝が楽しみです。
[PR]

by lovelovelove65113 | 2011-03-17 21:31 | フランスパン
2011年 03月 15日

少しのイーストでバゲット

a0157445_2003647.jpg

ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック (少しのイーストでつくるパン3)

高橋 雅子 / PARCO出版


新しいビストロちゃんでバゲットを焼いてみた。

予熱260度→230度に下げて17分焼成。
焼き色が薄かったので追加3分焼きました。

前のビストロの方が火力強かったような…。
おんなじビストロなのにね。

a0157445_2004464.jpg

久々のバゲット…
やっぱりバゲットは美味しいね~。
[PR]

by lovelovelove65113 | 2011-03-15 21:51 | フランスパン
2011年 03月 14日

少しのイーストで食パン ●ふんわりプレーン●

大地震、ひどい被害が出ていますね。
被害に遭われた方に、心よりお見舞い申し上げます。
a0157445_547457.jpg

少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 (少しのイーストでゆっくり発酵パン)

高橋雅子 / パルコ



愛用していたビストロちゃんが壊れてしまいました。
ここ1カ月はHBで食パンを焼いてました。

我が家に新しいa0157445_13163597.gifオーブンがきました。

今度のオーブンもビストロちゃんです。o(*^-^*)o



さっそく新しいオーブンでパンを焼きましたよ。
いい焼き色です!!

今度はフランスパンも焼いてみたいな。
[PR]

by lovelovelove65113 | 2011-03-14 13:29 | 食パン
2010年 12月 26日

少しのイーストでキャラメルくるみ食パン

a0157445_17125634.jpg

少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 (少しのイーストでゆっくり発酵パン)

高橋雅子 / パルコ


黒糖→キャラメルシュガーに置き換えて作っています。

a0157445_1713449.jpg

なんか足りないなぁ…。
塩を入れなかったからかなぁ。
キャラメルシュガーの袋の裏に塩が入ってるって書いてたので、わざと塩を入れなかったんだぁ。
[PR]

by lovelovelove65113 | 2010-12-26 17:23 | 食パン
2010年 10月 19日

少しのイーストでフォカッチャ風食パン

a0157445_20172178.jpg

少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 (少しのイーストでゆっくり発酵パン)

高橋雅子 / パルコ


オリーブオイルをたっぷり使うた食パンです。
この本の中で大好きな食パンの一つです。(●^o^●)

a0157445_20172863.jpg

フランスパン用準強力粉(ソレドォル)
a0157445_714752.jpgフランスパン用の粉なのに、ボリューム感がありますね。
耳はパリッとして、中はしっとりふんわり柔らかくて、もちもち感もあって美味しいっ。

ここんとこ食パンばかり焼いてます。
成形もこれが一番楽やしなぁ。
持病の足が痛くって、長く立っていられないしなぁ。
治りかけたりひどくなったりの繰り返しです。Σ(|||▽||| )
グリーンレーズン酵母の元種が完成したので、次は自家製酵母の食パンを焼きたいな。



昨日は用事があって出かけてたんだけど…
足が痛くてゆっくり歩いたせいか、今日はすごい筋肉痛です。(*x x)/


a0157445_749226.jpg
帰りにイオンに寄って、←野いちごU^◇^Uハウスを買うたんです。
可愛すぎやろ。(*≧3≦) 
娘はピンクがいいと言うてたけど、赤ばかりのリビングにピンクを置くのはね~。(^▽^;)
もう少し寒くなってきたら置こうと思うてます。
チョコU^◇^U、気に入ってくれるかなぁ。
[PR]

by lovelovelove65113 | 2010-10-19 09:04 | 食パン
2010年 10月 14日

少しのイーストで食パン 2種類

a0157445_7391057.jpg

a0157445_15562585.jpg

この本を参考して…
甘納豆入り紫いも食パンかぼちゃ食パンを焼きました。

どっちもキレイな色でしょう。d(*ゝc_,・*)

こないだ焼いた紫いも食パンは濃い色やったのに、
この食パンはなぜか薄い色になってますね。

粉が違うからかなぁ。(^▽^;)

でもこっちの方が可愛くて好きかも。(*≧3≦)

かぼちゃ食パンは黒糖を使いました。

かぼちゃと黒糖の組み合わせってどうやろ??って思うてたけど…
これがものすごく美味しかったぁ。
こないに合うなんて知らんかったよ。

このレシピにデミグラスソース食パンがあるのよぉ。
信じられへんやろ。
でも試してみたいかも。(*≧m≦*)ププッ

高橋雅子さんのレシピって意外な組み合わせが多くって、びっくりしますよね。(*≧3≦)
それにフィリングのアレンジもすごい!!
高橋雅子さんってホンマにすごいなって思う。
[PR]

by lovelovelove65113 | 2010-10-14 18:54 | 食パン
2010年 10月 01日

少しのイーストでコーヒー食パン(アーモンドダイス&チョコチップ入り)

a0157445_7111447.jpg

少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 (少しのイーストでゆっくり発酵パン)

高橋雅子 / パルコ



a0157445_7112770.jpgコーヒー生地にアーモンドダイスとチョコチップをのせて巻き巻きしました。


コーヒーの香りがふわっと広がります。(*≧3≦)
1~3階までコーヒーの香りがいっぱいなのぉ。





もちもちしてて美味しいのぉ。
砂糖もバターも少し多めやし、
アーモンドダイス&チョコチップも入ってるし…
なんかケーキっぽいよね。(*^m^*) ムフッ




あ~、美味しかったなぁ。(* ̄◇)=3 ゲプッ
[PR]

by lovelovelove65113 | 2010-10-01 07:48 | 食パン