手作り大好き日記

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2010年 03月 29日

ブリオッシュメロンパンとブリオッシュチョコクリームサンド

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こないだ作ったメロンパンの時に余ったクッキー生地が冷凍庫にあったので、
またメロンパンを作りました。

ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSON―からだがよろこぶたのしさとおいしさ (白夜ムック―白夜書房のレシピBOOK (No.170))

深本 恭正 / 白夜書房


パン生地は、この本からホシノ君→自家製酵母に置き換えて…
ブリオッシュです。
酵母はいちごとヨーグルトのミックスです。

砂糖、卵、生クリーム、バターがたっぷり入ったリッチなブリオッシュ。ヾ(≧▽≦)o

a0157445_1242267.jpg★ブリオッシュ・メロンパン★
これ、焼きあがったのは昨日の夜…
メロンパンは焼き立てが一番美味しいけど、
もうこないな時間なので我慢ですわ。(´Д⊂)
翌日にもう一度トースターでクッキー生地がサクサクになるまで温めました。(*≧3≦)

パンそのものがむっちゃ甘いっ!!
そら当たり前わな。( ̄▽ ̄;A

バターたっぷり入れたからなのか…
すごくしっとりしていて美味しい。

a0157445_1243355.jpg★ブリオッシュ・チョコクリームサンド★
これ、とっても好評でしたよぉ。
(*゚∇^*)v
ケーキのような感じ。
ふわふわしっとりの甘いパンにチョコクリーム。
美味しくって幸せ~っ!!
+゚*。:゚+(人*´∀`)+゚:。*゚+.

このレシピ、太りそうでやばいです。(; ̄- ̄;)
でも、たまにはこうゆうパンを食べたくなります。
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by lovelovelove65113 | 2010-03-29 15:22 | 菓子パン
2010年 03月 21日

ミニ食パン(いちごとヨーグルトのミックス酵母)

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おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

佐原 文枝 / 主婦と生活社


ミニ食パンです。

前から食べたいって思うてたあれを作りましょう。
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贈るスイーツ―「大切な人につくる」甘いもの (CHIKYU-MARU MOOK 天然生活レシピbooks)

地球丸


↑参考したレシピ↑

ミニ食パンをつこてラスクを作りました。

フランスパンの方が良かったかも。

ブログ友のSuzukaさんがこれを作られていて、
すごく気になってたんだぁ。

a0157445_14115011.jpg上…はちみつ風味のラスク。
はちみつバターをたっぷり塗って焼きました。


真ん中…キャラメル風味のラスク。
バター、キャラメルシュガー、砂糖を合わせたものを塗って焼きました。


下…チョコレートのラスク。
バター、ココア粉、ラム酒、チョコレートシロップ、砂糖を合わせたものを塗って焼きました。


冷めてすぐ味見したよぉ。

これ~やばいっ。
美味しすぎる~~~っ。
サクサク感がくせになりそう

とくに気に入ったのは、
はちみつ風味のラスクとチョコレートのラスクやな。
もう美味しくって止まらなくなりそう。

娘はキャラメル風味のラスクが気に入ったみたいです。
これ、甘過ぎてとても食べれませんでした。(@△@;)
次、作る時は、薄~く塗ろうっと。
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by lovelovelove65113 | 2010-03-21 21:07 | 食パン
2010年 03月 18日

ブリオッシュ(いちごとヨーグルトのミックス酵母)

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自家製酵母のホームベーカリーレシピ―レーズン酵母で、ふっくらおいしく焼ける

上田 まり子 / PARCO出版


このレシピを使うの初めてなんです。

バターと卵を贅沢に使った風味豊かなパン。

でも普通のブリオッシュよりはバターが少ないような気がするわ。

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生地が黄色いでしょ。

なんたって、
卵が75gも入ってるからなぁ。


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今まで食べたブリオッシュよりは、
甘さが控えめかな。

これなら、
2つ食べれそうやな。
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by lovelovelove65113 | 2010-03-18 18:56 | 食パン
2010年 03月 15日

あっさりカットパン(いちごとヨーグルトのミックス酵母)

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『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)

佐原 文枝 / 主婦と生活社


バターを使わずに牛乳でこね上げた、あっさり風味のパン。

いちごとヨーグルトのミックス酵母を使いました。

ヨーグルトのおかげなのか、発酵がとても早い。

a0157445_2195460.jpg切りっぱなしで素朴な感じがなんとも可愛いっ。(*^m^*) ムフッ

バターを使わないあっさりパンなので、甘いジャムととっても相性良さそうです。049.gif


a0157445_2110441.jpgマーガリンとジャムを添えて頂きました。

少しのイーストで作る牛乳パンと少し似てるけど…

こっちの方がもっちりしていて美味しいわ。053.gif
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by lovelovelove65113 | 2010-03-15 21:57 | カットパン
2010年 03月 11日

パン・ド・ミ(レーズン酵母)

レーズン酵母の元種が出来上がったので、
早速食パンを焼いてみた。
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「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる

高橋 雅子 / パルコ


↑参考したレシピ。

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翌日の朝ごはんとして頂きましたが…
やっぱり自家製酵母のパンは美味しいわぁ。

粉なのか酵母なのか分からないけど…
噛めば噛むほどほんのりとした甘みが口の中に広がります。





次はどんなパンを焼こうかな。

甘いパンといえば、
あれやな。

生クリーム、卵、バターがたっぷり入ったリッチなブリオッシュ!!

食べたくなっちゃったよぉ。





前から思うてたんやけど…
自家製酵母が出来たら、
絶対にあれを作りたいって思うてたんだぁ。

大好きなスコーン。

はまってた時期があったなぁ。

キャラメル入りスコーンとか、
くるみ入りスコーンとか、
チョコチップ入りスコーンとか…

なつかしいわぁ。





新刊ではビスケットパンがのってるけど…
これも気になるわぁ。





明日は単身赴任してるパパが帰ってくるんやわ。

掃除、犬の美容院、歯科、買い物…
あ~、忙しくなりそう。

パパは家にいるより外に出かけるの好きなので、
家にゆっくりいられないんちゃうかなぁ。

パンを作るのは来週になりそうやなぁ。
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by lovelovelove65113 | 2010-03-11 22:47 | 食パン
2010年 03月 04日

レーズン酵母

イオンでオイルなしのレーズンがあったので買うてみたんよぉ。

これを使うて酵母を起こしてみた。

こないだ失敗したのは冷蔵庫の上やったので、今度は違うとこで。

パソコンのモデムの上でやってみた。

3日になっても元気がない、また失敗かもって思うてたら…

レーズンが浮いてきた。

4日目は泡が出てきた。

a0157445_7225824.jpg ←5日目はこないな感じ。

 大成功かも。

 やっと自家製酵母パンを食べれるわぁ。

 ←1日は置いて、後は種起こしがあるので、食べれるのは来週か再来週になりそう。

 楽しみです。

 Suzukaさん、aoinさん、本当に色々とアドバイスして頂きありがとうございます。
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by lovelovelove65113 | 2010-03-04 07:37 | 酵母起こし