手作り大好き日記

基本のパン・オ・レ

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

高橋 雅子 / PARCO出版

牛乳、生クリーム、バターと乳製品のたっぷり入った贅沢なパンです。

ちょっとブリオッシュに似てますね。


半分わってみた。

あ～、バターの香りがする。

すごいふわふわ～！！

今、食べたいけど…

我慢我慢ですわ。(^▽^；)

あ～、明日の朝が楽しみです。

ポテタマバーグ

昨日の晩御飯です。ヾ(≧▽≦)o

お料理がとっても上手なSuzukaさんがこれを作られていて、

とっても美味しそうやったんで、うちも作ってみたんよぉ。ヾ(≧▽≦)o

レシピはこちら！！

Suzukaさんのように綺麗に出来なかったけど…

味はバッチリです。

簡単でほんのりカレー風味でとても美味しいんです。

さめても美味しいので、お弁当に入れても良さそう。


サンドしたかったのでまるパンを焼きました。

みかさんの基本のリッチな生地です。


今日の昼用です。o(*^▽^*)o~♪

Suzukaさん、簡単で美味しいレシピをありがとう！！

中級のカンパーニュ

少しのイーストでつくるパン〈1〉ゆっくり発酵 カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン 1)

高橋 雅子 / パルコ

久々のカンパーニュやねん。o(≧▽≦)o

なかなかいい感じに焼けましたわよん。（V＾－°）イエイ！

このパンにライ麦粉と全粒粉が入ってます。

うちライ麦が苦手やねん。

酸味感がきつうて…(＠△＠；)

本には準強力粉…200ｇ　ライ麦粉…25ｇ　全粒粉…25ｇと書いてあるけど…

うちは準強力粉…210ｇ　ライ麦粉…15ｇ　全粒粉…25ｇにしました。

少しはましになるかなぁ。(￣▽￣;A


クープがパカッと割れています。

とゆうより割れすぎだよなぁ。(＾▽＾;)


中もいい感じになってます。

上手く出来ると嬉しくなりますよね。

明日の朝が楽しみやわ！！o(≧▽≦)o

何を付けようかなぁ。(●´^｀●)

甘い物が食べたい気分なので、コンデンスミルクでも付けようかなぁ。

あ、チョコもいいかも。ヾ(≧▽≦)o

ストラップこげ茶くまちゃん

娘が作ったあみぐるみ。

これも娘のオリジナルなんです。

大体9cm位かなぁ。


いが栗みたいで可愛いっ。(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ


レースもお花のブローチも可愛いっ。


いつも癒されてます。


↓↓うちのお気に入りのひとつです。↓↓

あみぐるみcollection VOL.3

河出書房新社

このあみぐるみは、まだ慣れてない頃に編んでくれたものやねん。

ふわふわあみぐるみも可愛いですが…

こないなシンプルな感じも好きやねん。

３０㎝位の大きさなんです。

結構大きいでしょ。

リビングに飾っております。(*^m^*) ムフッ

牛乳ごまパン

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

高橋 雅子 / PARCO出版

こないだ作ったごまパンがすごく美味しかったんで、またごまパンです。ヾ(≧▽≦)o

サンドしたけど、写真撮るの忘れてしもうて…(￣▽￣;A

チョコチップとくるみのパン

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

高橋 雅子 / PARCO出版

ノアレシピから！！

甘いものが食べたい気分やったので、チョコチップたっぷり入れました。ヾ(≧▽≦)o

成形は４つ折りにして軽く丸めただけ。

焼きっぱなしの素朴な感じがいい感じ。


チョコとくるみの組み合わせが最高！！o(≧▽≦)o

くるみの香ばしさとチョコの甘さがとっても合っていてすご～く美味しかったぁ。

くるみ大きめにきったので、カリカリ食感がすご～くいいっ。

このパン、気に入りました。ヾ(≧▽≦)o

テディベア風なくまちゃん

娘が作ったあみぐるみ。

これは娘のオリジナルなのでテディベア風なんです。


横向きも撮ってみました。(*^m^*) ムフッ

大きなお花とレースのついたカバンがとってもキュート！！


大きい足でしょう。

テディベアってこないに大きい足やったっけ。

小さな花柄の布が可愛いですね。(*^m^*) ムフッ


顔も大きくしてみました。

愛くるしさ満点でとっても癒されます。

リュスティック

↓昨日焼いたんです。

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

高橋 雅子 / PARCO出版

リュスティック上級編レシピから。

このレシピは普通のパンより水分多めなんです。

レシピでは３０℃ののところに置いて１次発酵するんですけど…

うちはオーバーナイト(長時間発酵)の方法でやりました。

水分が多いので生地がやわらかくてクープを入れるの苦労したわ。(＠△＠；)

粉は国産小麦キタノカオリを使うてます。

国産小麦は旨みと甘みがあってとても美味しいんやけど…

底割れしやすくってあまり使わないんだ。　←うちが下手やからかも。

この粉は食パン向けやな。

リュスティックなら底割れの心配がなくていいかなって思うて…。


やっぱりね～。

国産小麦でフランスパンを作ると、いつもこないな目の詰まったクラムになってしまいます。

なんでやろ。

今日、このパンを食べたんやけど…

すご～く美味しかったわぁ。

粉の甘みが噛めば噛むほど出てきます。

国産小麦で作るパンはホンマに美味いわぁ。　　


↓だいぶ前の写真やけど…　←覚えてるかしら？？

フランスパン用の粉で焼いたリュスティック。

大小の気泡がいっぱいあっていい感じ。

やはりフランスパンはフランスパン用の粉を使うといいね。

焼きカレーパン

昨日の晩御飯はドライカレーやったんで、余ったカレーを使うてカレーパンを作ってみました。

みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓

門間 みか / 主婦と生活社

みかさんの基本のリッチな生地に少しカレー粉を入れました。


写真では分からないけど…

細かく切った野菜がたっぷり入ってます。

野菜嫌いな息子もこれなら食べやすいでしょう。

もう少しお店のような辛さが欲しかったなぁ。

でも美味しかったから良しとしますか。

揚げてないからヘルシーでいいんやけど…

どちらかとゆうとうちは揚げた方が好みやな。

次作る時は揚げたいな。

パリ風ブラウニー・コアントロー風味

久しぶりのお菓子作りです。

とっておきのチョコレートのお菓子 (Sweet sweets series)

小嶋 ルミ / 成美堂出版

アメリカンタイプのブラウニーとは違い、しっとり、なめらかでたっぷりお酒(コアントロー)の利いた大人の味です。

これは息子へのバレンタインチョコです。(*^m^*) ムフッ

パパへのバレンタインはすでに渡し済みです。　←別のモノやけどね。


冷蔵庫から出したばかりなのでかちかちです。

本には前もって室温に出しておき、冷たくなくなってきたら召し上がってくださいと書いてあります。

でも、息子は冷たい方が好みのようだぁ。

このブラウニーの中にオレンジピールとくるみがたっぷり入ってます。

ブラウニーにオレンジピールを入れるの初めてなんです。

チョコレートはビターチョコを使ったので、ほろ苦い大人の味って感じかな。



やっと本届いたわぁ。

贈るスイーツ―「大切な人につくる」甘いもの (CHIKYU-MARU MOOK 天然生活レシピbooks)

地球丸

とってもおしゃれなお菓子がいっぱいのってるんですよぉ。

ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ

高橋 雅子 / PARCO出版

ゆっくり発酵スコーンってゆうのすごく気になっていたんです。

ビスコッティもいつか作ってみたいなって思うてたんです。

まだ作った事がないんですよぉ。

少しのイーストでつくるパン〈1〉ゆっくり発酵 カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン 1)

高橋 雅子 / パルコ

少しのイーストでゆっくり発酵にはまったうち。

これも気になってます。

夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン

熊崎 朋子 / 毎日コミュニケーションズ

ゆっくり冷蔵庫で発酵するパンの本です。

冷蔵庫に入れてから6時間から24時間の間に焼けばOKなので、食べたい時間に合わせて、または時間が余裕がある時に、冷蔵庫から生地を取り出して、パンを焼けます。

⇪これうちにぴったしや。

ホシノ君を買わなくちゃっ。